Advies en conceptontwikkeling

In opdracht van OOKs Hospitality & Leisure heb ik als een van de twee consultants ondersteund in de opzet en realisatie van Brasserie DOK16, een bijzondere ontmoetingsplek op het terrein Hernesseroord in Middelharnis. In deze brasserie worden streekproducten geserveerd en wordt in de inrichting en in het concept een link gelegd met het rijke verleden van Goeree-Overvlakkee. Wij hebben Zuidwester geadviseerd op het gebied van concept, signing, inrichting en werkwijze. Brasserie DOK16 is geopend in juli 2015.

Daarnaast hebben we Zuidwester geadviseerd bij het integreren van de kwekerij, winkel en kinderboerderij in een gastvrijheidsconcept en hebben we de projectgroep ondersteund bij de ontwikkeling van dit onderscheidende concept.

eten – drinken – gastvrijheid – conceptontwikkeling – signing – inrichting – interieur – design

in opdracht van OOKs Hospitality & Leisure